Nos gusta respetar y enaltecer el sabor de los productos de nuestra tierra
con técnicas clásicas y modernas

La cocina de El Campero aúna las recetas más tradicionales de la gastronomía barbateña, como es el atún encebollao o el atún en adobo, con nuevas técnicas y recetas de vanguardia. Pero ya se trate de una receta moderna o tradicional, en El Campero se aboga por la cocina sencilla, que mantenga el sabor de la materia prima, que aúne sabores, que sorprenda.

Julio José Vázquez

Nuestra cocina es fruto de un estudiado equilibrio entre la gastronomía y el diseño
pero fundamentada en la tradición y realizada siempre con productos de gran calidad.

El Atún Salvaje de Almadraba

El atún rojo salvaje de almadraba es uno de esos manjares que se encuentran en las costas de Cádiz.
Entre los meses de abril y junio cruzan las aguas hacia el Mediterráneo para desovar, y es justo entonces… leer más
El duelo del hombre y el atún se da cita frente a las costas de Barbate, en la almadraba. Un arte de pesca milenario… leer más