Descubriendo sabores y texturas

La carta del restaurante cambia todo los años porque todos los años creamos nuevas recetas, innovamos, descubrimos nuevos o simplemente, nos expresamos de forma diferente a través de nuestras creaciones. Sólo hay una cosa que se repite siempre, el Atún Salvaje de Almadraba, una exquisitez que merece la pena probar.

La mezcla armoniosa entre tradición y vanguardia

El Campero aúna tradición y modernidad, fusionando la cocina de los pueblos marineros de la Bahía de Cádiz, con las técnicas y presentaciones de vanguardia. Teniendo al atún rojo como estrella indiscutible de la cocina, en El Campero también hay cabida para el pescado de mercado, el que llega de madrugada cada día a la lonja de mano de los pescadores, corvinas, lenguados, bocineros o romerotes, tan presente en las recetas de nuestras madres y abuelas. Todo aderezado con los mejores productos de la tierra, de la zona.