Menú degustación de atún rojo de almadraba en Barbate, una experiencia multisensorial única
Disfruta de una experiencia gastronómica sobre el atún rojo de almadraba. Menú degustación disponible sólo en el comedor del restaurante, con reserva previa y requerimiento de que todos los comensales de la misma mesa pidan el menú degustación.
Horario de servicio del menú degustación: En horario de comida hasta las 15:30h / en horario de cena hasta las 22:30h.
Consulte el menú en inglés
El Susurro de los Atunes
TASTING MENU-
Dados de descargamento, mostaza y emulsión de soja
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Láminas de paladar, payoyo y pan soplao
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Tosta de Atún y Trufa
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Akami y ortiga
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Duo de niguiris
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Tartar de punta de tarantelo, gazpacho de uva y lima kaffir
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Ventresca Otoro y Agua chile de mango
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Sashimi aburí, aguacate y ponzu jerezano
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Brioche Pekín de parpatana
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Tarantelo, patata y pilpil de médula
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Morrillo, zanahoria y algas
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Contramormo, curry y edámame
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Postre / Queso parmesano, mojama y membrillo
Bebidas no incluidas.
Precios con IVA incluido. Puede consultar con nuestro personal de sala la información relativa a los alérgenos que contengan sus platos y posiblidad de adaptarselo a su intolerancia. Atún rojo salvaje de almadraba pesca tradicional sostenible en el sur de España. Producto ultra congelado a -60ºC para prevención del anisakis.
If you have any questions about allergies or intolerances ask to the staff. Wild blue fin tuna traditional trap from south Spain. Product frozen to -60° to prevent the anisakis.